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RUTA DE LA TAPA A FUEGO LENTO EN RETIRO

23 noviembre - 10 diciembre

€3

Comienza a sentirse el frío en Madrid y nada apetece más que estar al calor de un bar en compañía de un buen pincho o una tapa. Arranca la II Ruta de Tapas a Fuego Lento por la zona de Retiro-Bulevares de Ibiza, entre el 23 de noviembre y el 10 de diciembre.

Un total de 16 bares y restaurantes de esta zona de tapeo de la capital han diseñado un catálogo de tapas acorde con la climatología de esta estación del año y con un precio que oscila entre los 3 y los 5 € la tapa (sin bebida).

Su peculiaridad es que para su elaboración se han utilizado ollas de cocción lenta, una tendencia en auge en la cocina española, que consiste en recuperar los sabores, olores y texturas de nuestros platos de siempre.

El slow cooking garantiza sabores muy intensos y texturas delicadas, gracias a tiempos de cocción prolongados a bajas temperaturas.

Las tapas, que han sido concebidas específicamente para esta ruta, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en esta zona de El Retiro: cocina tradicional, gaditana, de mercado, sofisticada, castiza, gallega, imaginativa, fusión…

Así, se podrá disfrutar desde una muy nuestra cazuelita de callos madrileños de los de toda la vida (Marísquería Sanchís); una revisión del guiso de rabo de toro (Kulto) o unas sorprendentes zamburiñas en agridulce de pimentón (Atlántico-Casa de Petiscos).

En la ruta participan auténticas instituciones y veteranos del barrio, que llevan décadas alegrando los paladares de los madrileños, como la taberna decana Casa Martín (fundada en 1940); con las albóndigas al estilo de la abuela y recientes incorporaciones que suman a la gastronomía propuestas culturales y de galería de arte (Casa de Fieras) y sus refrescantes dados de atún sobre base de lima.El cerdo es el rey indiscutible de esta ruta, como lo demuestra la Panceta ibérica confitada con tomate y tomillo (Castelados); el canelón de puerro relleno de presa ibérica confitada (Tenderete); una innovadora carrillera ibérica con mole poblano (Madridaje); unos rollitos de manitas de cerdo (Don Eusebio, toda una institución en chacinas); y el tradicional lacón a la plancha con infusión de aceite de oliva y pimentón y puré de patatas (Taberna Lucharna).

¿Más? Si: Triana (Strogonoff de solomillo ibérico con parmentier trufado). Los que prefieren el pescado en esta ruta A Fuego Lento pueden ir a Tagomago (calamares en su tinta) o La Taberna de Atún (Tosta de crema de salmorejo con ventresca confitada). Para maridar con vino, la recién inaugurada Taberna Alegrías (albóndigas de choco con cous-cous) ofrece casi 500 referencias. En Taberna&Media disfrutarás de una seta shitake con alioli de miel tostado y de su mini huerto urbano en el patio interior y en el Mercado de Ibiza, de su canelón de calabacín relleno de champiñones.

Además, se podrá elegir la tapa favorita de la ruta y entrar en el sorteo de diferentes premios.

Detalles

Comienza:
23 noviembre
Finaliza:
10 diciembre
Precio:
€3
Evento Categoría:
Evento Etiquetas:
, ,
Pagina Web:
http://www.crockpotretiro.com

Lugar

Retiro